Trồng rau trên nước biển
Chúng tôi chuyển đổi các ao đầm nước mặn bị bỏ hoang thành vùng sinh thái có giá trị cao bằng cách trồng hai loại cây: rong biển và một loại rau chịu mặn. Kỹ thuật sử dụng nước biển làm môi trường chính thay cho đất.
Công nghệ mang tên “mô hình thủy canh nước biển”
Công Nghệ Của Chúng Tôi
Với công nghệ thủy canh nước biển, chúng tôi trồng các loại cây ưa mặn và rong biển mà không cần tới đất trong các ao hồ được lấp đầy nước mặn.
Trên bề mặt nước, chúng tôi trồng rau ngọc long biển; một loại cây chịu mặn tự nhiên với giá trị thị trường cao. Phía bên dưới, trồng rong biển.
Cả hai loại cây này rất giàu dinh dưỡng, chứa hàm lượng cao các loại vitamin và chất chống oxy hóa được hấp thụ và chuyển hóa từ nước biển.
Image captured at Marine Agrifuture: Kahuku, Hawaii
Các Loại Cây Chúng Tôi Đang Trồng
-
Ngọc Long Biển
Một loại cây trồng có thể tưới bằng nước biển. Ngọc long biển, được biết đến với tên salicorne trong tiếng Pháp hoặc samphire trong tiếng Anh, dùng để ăn sống trong ẩm thực Bắc Âu hàng thế kỷ. Hương vị mặn đặc trưng của nó làm tăng hương vị cho các món ăn và rất được các đầu bếp cao cấp ưa chuộng.
Image above from Halophilic: Vietnam
-
Rong Biển
Chúng tôi trồng các loại rong biển ăn được như nho biển và ogo. Rong biển cũng là một phần quan trọng của ngành công nghiệp cung cấp nguyên liệu cho agar, chất nhũ hóa, và chất tạo đặc.
Image above from Marine Agrifuture: Kahuku, Hawaii.
Món Ăn
Poke Ngọc Long Biển
-
4 ounces fresh sea asparagus
1 pound fresh ahi steaks, cut into cubed, bite-size pieces
1/4 cup soy sauce
1/4 cup chopped green onions
1/4 cup chopped onion
2 teaspoons sesame oil
1 teaspoon grated fresh ginger
1 chili pepper, cored, seeded and diced (optional)
sea salt, to taste
2 teaspoons toasted sesame seeds for garnish
-
1) Blanch the sea asparagus: bring a pot of water to a boil and add the asparagus. Blanch for 30-40 seconds.
2) Remove the sea asparagus and cool it in a bowl of ice water for 30 minutes.
3) Mix all ingredients and chill in fridge for 1 hour before serving.
Món Ăn
Kimchi Ngọc Long Biển
Nhà hàng Trees of Goodness tại Hanoi, Vietnam
Đặt rau ngọc long biển kết hợp với các món ăn Hàn Quốc qua Zalo/Whatsapp +84 85 815 8207
Món Ăn
Salad Ngọc Long Biển
-
140 g salicornia
130 g cherry tomatoes cut in half
¼ red onion finely diced
70 g mozzarella diced into large chunks (optional)
Pinch black pepper
2 tbsp balsamic vinegar
1 tbsp extra virgin olive oil
-
1) Bring a pan of water to the boil. When it is boiling, add the salicornia and boil for about 2 minutes.
2) Drain and plunge the samphire into a pan of cold water. Let cool and then drain again.
3) Put all the ingredients in a bowl and mix together.
Món Ăn
Cá Hồi Confit với sốt Wasabi
-
Salmon, Salicornia, wasabi, yellow bell pepper.
-
Developed by Pepe La Poule chef Yu Masuda
Món Ăn
Rong Biển Ogo ngâm chua
-
2 pounds ogo seaweed
1 teaspoon sesame oil
1 teaspoon sesame seeds
2 cloves garlic, minced
1/2 medium onion, sliced
1 chili pepper, minced
2 tablespoons apple cider vinegar
3/4 cup soy sauce
1 tablespoon sugar
-
1) Boil water and quickly blanche the ogo.
2) Drain well; chop into 4-inch sections; set aside.
3) In a large mixing bowl, combine sesame oil, sesame seeds, garlic, onion, chili pepper, apple cider vinegar, soy sauce and sugar; mix well.
4) Add ogo to mixture.
5) allow to sit in the refrigerator for 1 day before serving
Lợi ích sức khỏe của rau ngọc long biển
Ngọc long biển hấp thụ khoáng chất từ nước biển và rất giàu dinh dưỡng.
1. Chất lượng protein cao
2. Giàu khoáng chất giúp phát triển xương
3. Giàu axcit béo omega 3 và omega 6
4. Chất chống viêm và chất chống oxy hóa cao
Image from Marine Agrifuture: Kahuku, Hawaii
Hàm lượng dinh dưỡng ngọc long biển so với các loại thực phẩm khác
Lịch Sử Hình Thành
2005: Xử lý nước thải bằng thực vật
Những phao nổi đầu tiên đã được xây dựng trong một dự án sử dụng cây cỏ địa phương chịu mặn gọi là akulikuli để làm sạch nước từ kênh Ala Wai bị ô nhiễm tại Honolulu, Hawaii.
2006: Marine Agrifuture
Mặc dù cây akulikuli trồng trong dự án kênh Ala Wai không có giá trị cao, nhưng cây ngọc long biển được phát minh trồng trên nền tảng nổi bởi Tiến sĩ Wenhao Sun lại có được thị trường tiềm năng. Anh ta bắt đầu trồng kết hợp cây ngọc long biển và rong biển ogo ở một trang trại tôm bị bỏ hoang. Trang trại đó đã cung cấp cây ngọc long biển và rong biển ogo cho đảo Hawaii và các lục địa Hoa Kỳ từ đó đến nay.
2023: Halophilic Marine Agriculture
Trồng cây chịu mặn có giá trị cao đang được săn đón nhiều nơi trên thế giới. Đặc biệt là các vùng ven biển bị hạn chế trong việc tiếp cận nguồn nước ngọt. Đó là lý do tại sao nhà phát minh, Tiến sĩ Wenhao Sun, và cựu quản lý nông trại, Nick Shell, đã đặt nền móng cho dự án Halophilic. Để mang công nghệ này đến với thế giới, và hành trình bắt đầu từ Việt Nam.
2023: Ra mắt tại Vietnam
Halophilic Marine Agriculture cùng với đối tác Việt Nam của mình là Donkey Marine Agriculture, đã mở trang trại mô phỏng đầu tiên vào tháng 7 năm 2023, sản xuất ngọc long biển và rong biển trong một ao tôm bị bỏ hoang ở miền trung Việt Nam.
Mục tiêu của chúng tôi
Nhân rộng mô hình thành công của công nghệ thủy canh nước biển ở Hawaii và phát triển canh tác ở các vùng đất mặn có giá trị thấp khác trên toàn thế giới.
-
Cấu trúc và độ sâu của ao tôm là hoàn hảo cho hệ thống thủy canh nước biển của Halophilic. Chúng tôi có thể nhanh chóng chuyển đổi các ao nuôi hoặc ao bỏ hoang để trồng ngọc long biển và rong biển.
-
Việt Nam và các quốc gia khác ở Đông Nam Á có hàng nghìn hécta đất nhiễm mặn không phù hợp cho canh tác. Các loại cây của chúng tôi có thể phát triển trong nước biển nguyên chất và tạo ra thu nhập từ đất nhiễm mặn này mà các loại cây thông thường không thể sinh trưởng.
-
Đội ngũ của chúng tôi đã xây dựng một hệ thống thủy canh thu nhỏ sử dụng nước thải từ các ao tôm để trồng cây, sau đó lưu thông tuần hoàn nước sạch trở lại vào các ao tôm. Chúng tôi đang tìm kiếm đối tác để phát triển hệ thống tuần hoàn Aquaponic nước mặn quy mô thương mại trong tương lai gần.
Đội Ngũ của Chúng Tôi
-
Wenhao Sun
Inventor and Co-Founder
-
Nick Shell
Director and Co-Founder
-
Luyen Truong
Vietnam Investee Owner
-
Dang Hiep Khanh
Chief Finance Officer Vietnam Investee